#好日廚房
冬(一月)
今天嘗試燒酒雞當湯底做火鍋，
一點調味料都不加，仍然甘醇可口，連酒味都不見，大小朋友皆適宜。
份量:2人
材料:土雞腿×1(去骨切塊不去皮)
燒酒雞中藥包×1(50元大概是一隻雞腿或半雞份量)
杏胞菇×2(斜切薄片)
金針菇×1(連塑膠袋切掉尾部，剝成一束束)
茼蒿×1(切掉尾部)
米酒×1(今天選用無鹽的料理米酒)
各種你喜歡的火鍋料×1
做法:
1,起一鍋水淹過土雞腿，冷水煮至約65度渣渣浮起，起鍋洗淨。(如有其他肉類也比照辦理)
2,將中藥包內沒放入滷包內的部分先用半瓶的米酒煮10分鐘，將米酒原汁倒入小碗，藥材撈起備用。
3, 將步驟2藥材用香油爆香，香味出來後加入雞腿至金黃色。
4,再加入剩餘米酒的1/2(想吃補一點直接加入米酒淹至肉上)如不用米酒可用水代替。
5,放入壓力鍋內維持10分鐘，待壓力散去加入步驟2的米酒原汁煮滾。
6,加入剩餘食材以及米酒後完成
好吃又健康的燒酒雞暖暖上桌囉!
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